BESTES FLEISCH AUS OSTHOLSTEIN
Wir sind ein familiengeführter landwirtschaftlicher Betrieb in der
Holsteinischen Schweiz.
Bereits seit 1974 befindet sich der Betrieb in unserem Besitz. Im Laufe der Zeit haben wir uns neben dem Handel und dem Transport von Rindern auf die Aufzucht von Bullen und Färsen spezialisiert.
Das richtige Gespür für Natur, Tier und eine große Portion Herzblut und Fleiß helfen uns jeden Tag aufs Neue, unseren hohen Ansprüchen an unsere Arbeit gerecht zu werden.
Wofür verwendet man welches Stück Fleisch?
1. Kamm, Nacken, Hals
Minutensteaks, Rosa Braten, Ragout, Gulasch, Fleischfondue, Sauerbraten
2. Fehlrippe, Hochrippe
Westernstaek, Cote de Boeuf
3. Brust, Brustspitze, -kern
Kochfleisch
4. Querrippe
Grillrippe
5. Bug, Schulter, Blatt
Rouladen, Schmorbraten
6. Vorder-Hesse
Suppe
8. Brust
Suppe, Tafelspitz, Brustfleisch, gek.
9. & 11. Roast Beef, Filet-Steak
Lendensteak, Rumpsteak, T-Bone-Steak, Fleischfondue, Tournedos
10. Bauch
Gulasch, Bouillon
12. Hüfte
sehr gute Steaks
13. & 14. Keule
Steaks, Braten, Rouladen
15. Hinter-Hesse
Suppe